La salade signe typique d’un repas frais et léger reste très appréciée en été. De nature saine, elle est beaucoup conseillée lors des régimes, en évitant bien sur tous les condiments qui la rendent un peu plus calorique.

De nos jours, il est difficile de varier équilibre alimentaire avec petit plaisir. La salade reste le moyen le plus efficace contre la perte de poids. De plus, elle fournit des fibres, des vitamines, des minéraux et des oligo-éléments. Même certains de ses accompagnements sont d’excellents aliments brûlent graisses qui sont riches en vitamines, et contiennent des nutriments indispensables à notre organisme.

Pourquoi la salade est-elle plus consommée en été qu’en hiver ?

Bien qu’il fasses plus chaud en été, aux cours des vingt dernières années, les salades sont passées du statut d’accompagnement souvent snobé à celui de parti intégrantes et très convoité de quasi tous les menus. Cependant, il existe très peu d’espèce de salade hivernale  mais celle-ci restent plutôt rustique pour résister aux hivers rudes. La faible consommation de salade pendant l’hiver peut s’expliquer d’abord par notre métabolisme, en effet d’après de récentes études notre métabolisme peut être influencé entre autre par la lute contre le froid ou le chaud. Celui-ci augmente de cinq fois sa valeur. Il faut savoir que notre corps dépense de l’énergie et produit de la chaleur pour digérer, c’est ce que l’on appel la thermogenèse. La digestion est à l’origine de 10% de nos dépenses quotidiennes.

Nos conseils :

. La salade doit être achetée fraîche.

. Elle doit être consommée rapidement puisque plus on la stocke longtemps plus la perte de vitamines et sels minéraux sera grande.

. Éviter de manger de la salade le soir du à son effet rassasiant qui étire notre estomac et ralenti notre digestion.

. Assaisonner votre salade avec de la cidre de pomme plutôt qu’avec du vinaigre. Excellent remède minceur, elle a des vertus bénéfiques pour notre corps.

. Éviter le pain blanc au dîner, celui-ci à un apport important en glucides et ne sera pas éliminé pendant le sommeil.

Quelques recettes à retenir

La salade marocaine

– Pelez 1 concombre et un fenouil

– 2 poireaux

– Épépinez 2 tomates rondes et 2 poivrons

– Coupez un cœur d’artichaut

– Assaisonnez le tout avec une pointe d’huile de qualité, de vinaigre de cidre et de sels

La salade niçoise

– 1 feuille de laitue fraîche

– 2 tomates rondes fermes

– 1 œuf

– Quelques petits oignons

– 4 petites fèves

– 1 poivron vert

– 100g de thon naturel

– 2 filets d’anchois séchée au sel

– 2 à 3 olives noir

– Quelques feuilles de basilic

– 4 radis

– Vinaigre de vin rouge

– Une pointe d’huile d’olive

– Sel et poivre

La salade aux pommes

– 1 salade verte fraîche (de saison si possible)

– 1 pomme bien ferme

– 50 g de cerneaux de noix

– 2 cuillères à soupe d’huile de noix

– 2 cuillères à soupe de jus de citron jaune ferme

– Sel et poivre